LA CARTE
À PARTAGER
PLANCHE CHARCUTERIE POUR 2 PERS. - 14
PLANCHE FROMAGE POUR 2 PERS. - 16
PLANCHE MIXTE POUR 2 PERS. - 15
CROQUETAS TXULETA - 5 PIECES - 10
GAMBAS TORPEDO MAYONNAISE FUMÉE - 5 PIECES - 15
PATÉ BASQUE "AUBARD" AU PIMENT D'ESPELETTE - 13
ENTRÉES
CHIPIRONS SAUCE XIPISTER, COULIS PIQUILLOS - 12
TARTE DE TRUITE "AMARRAIN" AU GIN "LA LIGNE ROUGE", SAUCE JALAPEÑO - 12
BOUDIN BASQUE "AUBARD", SAUCE MOUTARDE "ETXEKOA" - 9
CROQUE-MONSIEUR À LA TRUFFE - 13
VELOUTÉ DE BUTTERNUT, OEUF PARFAIT, BRISURES DE CHÂTAIGNES - 10
PLATS
PAVÉ DE MORUE, PIPERADE, SAUCE AÏOLI, SAUCE PIQUILLOS - 29
GAMBAS À LA PLANCHA AU LARD KINTONATA, RISOTTO - 31
RAVIOLES ÉPINARD RICOTTA, SAUCE PIQUILLOS, COPEAUX D'OSSAU IRATY - 19
VOLAILLE FARCIE "ALDABIA", SAUCE AUX CÈPES, PURÉE MAISON - 24
POITRINE DE PORC CONFITE "AUBARD", JUS RÉDUIT, GRENAILLES AMATXI - 24
SOURIS D'AGNEAU CONFITE AUX HERBES, HARICOTS COCO À LA TOMATE - 36
ENTRECÔTE GRILLÉE 300GR, BEURRE D'HERBES, FRITES FRAICHES, MESCLUN - 35
EUSKAL BURGER, FRITES FRAICHES - 21
NOS PIÈCES À PARTAGER EN DUO (PRIX POUR 2 PERS)
CÔTE DE BOEUF EUSKO LABEL PREMIUM, FRITES FRAICHES, MESCLUN - 79
FILET DE MERLU DE LA CRIÉE DE ST JEAN DE LUZ, SAUCE VIERGE - 56
POUR LES KIDS
HOT DOG DU BIZIAUBARD & FRITES OU FISH (Poisson frais) AND CHIPS + SIROP À L’EAU - 12
LES DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGE DE NOTRE RÉGION - 9
TARTA DE QUESO MAISON AU LAIT DE BREBIS - 7
MONT BLANC GLACÉ - 10
TARTELETTE CHOCOLAT AU PIMENT D'ESPELETTE - 9
POMME AMATXI RÔTIE AU FOUR - 8
Code GDS : Amadeus BIQBIZ • Sabre 619229 • Galileo/Apollo DK230 • Worldspan 99242 • DHISCO 97768
